北京大鸭梨烤鸭店食材被检出杀虫剂超标10余倍 曾多次被曝食品安全问题

（闫冬）日前，北京市市场监督管理局发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第38期）。该公告显示，近期抽检发现北京市金顶街大鸭梨烤鸭店经营的姜，噻虫嗪不符合食品安全国家标准。

食材杀虫剂超标10多倍

据了解，噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，对害虫具有胃毒、触杀及内吸活性，用于叶面喷雾及土壤灌根处理。其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。根据《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，根茎类蔬菜中噻虫嗪的最大残留限量为0.3mg/kg。北京市金顶街大鸭梨烤鸭店检验结果为3.7mg/kg，超标10余倍之多。

通报截图

今年来多次被通报食品不合格

中国质量新闻网经查询发现，这已经不是该餐饮公司第一次被通报抽检不合格。仅今年以来就被北京市市场监督管理局通报了两次。

2020年4月3日，北京市市场监督管理局发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告(2020年第16期)，公告称，北京市金顶街大鸭梨烤鸭店经营的鸡蛋，多西环素(强力霉素)、恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、氟苯尼考均不符合国家相关规定。针对在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，该局已要求食品生产经营者所在地市场监管部门依法调查处理。

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2020年2月26日，北京市市场监督管理局网站发布的关于2020年食品安全监督抽检信息的公告(2020年第10期)，公告称，该局组织抽检了蛋及蛋制品41批次，其中不合格样品仅有1批次，而这次抽检样品唯一不合格的企业就是北京鸿运大鸭梨餐饮有限公司，该公司经营的鸡蛋，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合国家相关规定。

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据了解，恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部第235号公告）规定所有食品动物肌肉中恩诺沙星的限量值为100μg/kg；规定产蛋鸡禁用，即鸡蛋中不得检出。

专家点评

餐企屡曝质量问题将失去食客信任

针对北京大鸭梨今年来多次被通报有关食品不合格，中国质量新闻网采访了有关专家。该专家表示，一家餐饮企业首先重要的就是它的食品安全质量问题。“近些年来，食品安全越来越受到社会和消费者关注，餐饮企业如果多次因质量问题被通报，容易失去消费者对其的信任度，也说明其内部应建立更为健全的食品安全管理制度，强化过程管理”。

背景拓展

大鸭梨因环保违法多次被罚

中国质量新闻网注意到，北京大鸭梨餐饮有限公司不仅在食品安全方面不合格被多次通报，在环保方面，也因为多次违法被处罚。

据媒体报道，2018年，在北京市通州区环保局发布的2017年12月27日-2018年1月2日行政处罚公示中显示，北京大鸭梨餐饮有限公司因水污染物超标排放，违反《北京市水污染防治条例》，被罚款9.45914万元。

北京市通州区环保局发布的一份2017年2月行政处罚公示中显示，北京通园大鸭梨餐饮有限公司使用果木进行烤鸭制作，未使用清洁能源。上述行为违反了《北京市大气污染防治条例》，因此责令北京通园大鸭梨餐饮有限公司限期改正，处1万元罚款。

据该公司官网介绍，北京大鸭梨餐饮有限公司成立于1997年4月26日，公司成立以来秉承“诚实信用，求变创新，广纳人才，融易资讯网（www.ironge.com.cn），服务大众”之理念，在京城餐饮业中迅速崛起。现旗下拥有大鸭梨烤鸭及小鲤跃龙门为核心的两大知名餐饮品牌，并涉足房地产开发、连锁酒店客房等多元化领域。大鸭梨烤鸭拥有直营门店70余家，以北京为核心，遍布成都、沈阳、呼和浩特、郑州、南宁等重点城市，2012年大鸭梨走出国门，开拓加拿大市场，即将进入美国市场，实现品牌国际化战略化，公司员工近5000余名。